bacalao a mi manera

Para 4 raciones.
Ingredientes
--------------
Cuatro trozos de bacalao
Dos patatas medianas
Seis dientes de ajo
Dos huevos para cocer
Perejil

Un pimiento rojo grandecito
Una cebolla gorda
Pimentón

Se coloca todo en frio.
En una olla se echa un poquito de aceite,muy poco.Se colocan las patatas en rodajas,despues se corta la cebolla en rodajas finas y se pone encima de las patatas.
A continuación se coloca el bacalo con la piel hacia bajo.Dos hojas de laurel.
Se espolvorea un poco de perejil Los ajos en rodajas.Se coloca el pimiento (a trozos grandes),por encima.
Los huevos en mitades.Se espolvorea el pimentón al gusto y se echa aceite de oliva por encima generoso.
Se tapa y se pone al fuego.Despacito pero vigilando ,moviendo la olla.
En unos 20 minutos está hecho.

Torrijas con miel

Las torrijas es un postre que se hace por Semana Santa.
Se cortan rodajas de pan de barra del dia anterior.
Se mojan en leche azucarada.
Se baten unos huevos,el número depende de la cantidad
de rodajas.
Las rodajas de pan se mojan en el huevo.
Se prepara aceite en una sartén y cuando este este ca
liente se empieza ha freír las rodajas de pan.
Una vez fritas aun calientes se echa miel por encima.

 ¡   Probarlas !

Pulpo con patatas

Se coge el pulpo,ya descongelado.Se echa en una olla
expres que contenga agua hirviendo.Se tapa la olla y
se tiene unos 8 min,siempre dependiendo del peso del
pulpo.
Se cuecen patatas cortadas bastante gordas.
Se ponen las patatas en una fuente,se coloca el pulpo
cortado en rodajas encima del pulpo.
Se echa sal pimenton y aceite.
Esta listo para comer.

LECHAZO AL HORNO

Se corta un cuarto de lechazo.Se le echa la sal y pimienta.
En una bandeja de horno se echa un vaso de agua,se colocan
patatas,cortadas en rodajas y pasadas por la sarten anteriormente.
seguido se coloca el lechazo encima de las patatas.
Con un pincel,se toca por encima del lechazo con una mezcla de
aceite,vino blanco y pimienta.
Se mete en el horno a 170º .Vigilandolo,pero en 45 min. creo estará
listo para servirlo calentito

CALDO GALLEGO

Este caldo esta muy bueno.La primera vez que me lo ofrecieron en un restaurante ,me gusto el nombre.
Te recuerdo lo que yo echo:
En una olla grande se echa agua,la cantidad depende del número de comensales.
Pongo lacón curado de cerdo,chorizo,carne de ternera de ternilla,panceta salada.....a
Echo también alubias pintas,que tengo en remojo desde la noche anterior.
Lo imprescindible es la colina o también llamada col gallega y por último patata ,pero
partida en trocitos pequeños con el fin de que al remover el caldo se desagan un po
co.Así queda el liquido del caldo un poco gordo.Ya está para comerlo.

¡BUEN PROVECHO!